哈密吃什么：从羊肉焖饼子到夜市烤肉

哈密的饮食是新疆的底子加上东疆的口味，重肉、重面、重香料，分量实在。

必吃的四样

羊肉焖饼子：哈密最有代表性的一道，羊肉炖到酥烂，饼子铺在上面吸汁，一锅够三四人。烤肉：红柳枝串的更香，夜市摊子上现烤。拌面（拉条子）：面劲道，过油肉拌面是标准配置。酸奶粽子：甜口的，酸奶加粽子加果酱，夏天吃很舒服。

去哪吃

夜市：市区有几处规模较大的夜市，傍晚开始，烤肉、凉皮、馕坑肉集中。早市：早上能吃到刚出坑的馕和奶茶，价格比店里低。阿勒屯古街：适合边逛边吃，餐馆选择多，价位中等偏上。

哈密瓜怎么挑

七八月上市，本地品种多。挑的时候看瓜蒂——新鲜的发青不发黑；闻底部——有甜香的是熟的；掂重量——同样大小偏轻的水分适中、更甜。回城乡一带的瓜田可以直接买。